Растительная диета — не только полезно, но и вкусно
Наверняка вы наслышаны о пользе перехода на растительную диету, вполне возможно, что у вас есть знакомые, которым удалось сбросить таким образом вес и даже поправить здоровье.
Эта статья больше ключ к размышлению на эту тему. Активно агитировать в защиту того или иного способа жизни невозможно и даже безответственно. Нет такой универсальной диеты, способной осчастливить всех до одного, надо слушать разумные доводы, осторожно пробовать, и прислушиваться к себе.
Есть такой современный мыслитель Лео Бабаута, раздающий весьма неплохие советы на тему спокойной и счастливой жизни. Естественно, физическое здоровье играет не последнюю роль и Лео разработал растительную диету, и что даже важнее (вегетарианством сейчас ведь никого не удивишь) — рекомендации по переходу на нее.
Для начала, «промывка мозгов» или преимущества перехода (даже частичного) на растительную пищу: уходит лишний вес. В наше время современных технологий проблема лишнего веса возникает из-за употребления полуфабрикатов, сахара рафинированного, продуктов из обработанной муки и мяса. Стоит отказаться от всего этого или хотя бы существенно уменьшить их удельный вес в ежедневном рационе, как вес начнет уходить и улучшится общее самочувствие.
Появляется возможность избежать проблем с сердцем в будущем. Это потому что при переходе на растительный рацион вы перестаете употреблять губительные для сосудов жиры.
Вы предупреждаете появление диабета сахарного. Все тот же рафинированный сахар, мешающий нам влезть в любимые джинсы, еще и ставит под угрозу здоровье поджелудочной железы. Откажитесь от искусственных сладостей, перейдите на сухофрукты и мед, и вполне возможно, что диабета второго типа вам не видать.
Вы становитесь защитником природы. Это конечно утопическое преимущество. Да, животноводческие хозяйства, мясные производства загрязняют атмосферу, но чтобы ее сберечь, нужно изменить сознание всего населения земного шара, что маловероятно. Но если это вас подвигнет на великие свершения, почему бы и нет.
Если хотя бы первые три пункта важны для вас, хотелось бы что-то поменять в себе, и вы подумываете о растительной диете, вам пригодятся советы Лео о том, как на нее перейти.
Итак, совет № 1 уменьшайте количество потребляемого мяса постепенно. То есть, если вы привыкли каждый день съедать по котлетке или отбивной, сделайте для начала один разгрузочный «не мясной» день и постепенно увеличивайте их количество. Если не хотите отказываться от мяса совсем, оставьте один мясной день в неделю.
Совет № 2 Уберите из рациона яйца в любом виде.
Совет № 3 Уменьшите количество потребляемых молочных и кисломолочных продуктов. Лео советует отказаться от них вообще, но смотрите по себе. Если это сложно, поступайте как с мясом.
Совет № 4 Отдавайте предпочтение продуктам, которые не проходили обработку. Например, соленые орешки Лео рекомендует заменить на сырые, и естественно отказаться от чипсов и прочих снеков — только фрукты, овощи и зелень, полюбить цельнозерновой хлеб.
Когда делаешь переход на «здоровую» еду поначалу теряешься, потому что понимаешь, что то, к чему привык вредно, но чем заменить, не знаешь. Вот о каких продуктах напоминает Бабаута:
Зелень. Не игнорируйте капусту белокочанную, листовую и брокколи, шпинат. Особенно хороша зелень с темно-зелеными листьями, в ней больше железа, кальция, витаминов.
Бобовые и растительные белки. Бобы, горох, чечевица, фасоль, сыр тофу из сои и другие молочные продукты, созданные на ее основе. Единственно, поискать следует натуральную сою, а не модифицированную генетически.
Семена, орехи. Разрешаются к употреблению все орехи, не забывайте про семечки подсолнечника, тыквенные, кунжут, опять же сою и пшеницу проросшую.
Ягоды. Ограничений как таковых нет. Если есть возможность делать запасы на зиму, не упускайте такой возможности.
«Правильные» жиры. Как считает Лео, жиры растительные мы усваиваем лучше, чем животные.
«Правильный» крахмал. Содержится в рисе коричневом, красном и сладком картофеле, проросшей пшенице.
«Правильные» напитки. Сам Лео не смог отказаться от вина и кофе, правда, последний пьет несладким. И еще советует пить зеленый чай.
Как видите, теория Лео Бабауты основана на том, что если не доводить до крайностей, то растительная диета может быть в радость и приносить пользу.
Вам понравился сайт? Хотите сказать спасибо? Поставьте прямую активную гиперссылку в виде <a href="http://www.dali-genius.ru/">«Сальвадор Дали: XX век глазами гения»</a>.